Culurjonis - ravioli con ripieno di ricotta, uova e bietole, oppure pecorino fresco e bietole, sempre conditi con sugo di pomodoro e spolverati con pecorino sardo.

Maccarones de busa pasta casereccia ottenuta con la semola di grano duro, arrotolata attorno ad un ferro, condita con ragù di agnello o vitello oppure con sugo di pomodoro e carne di cinghiale.

Maccarones de urta - gnocchetti con formaggio.

Malloreddus alla campidanese - piatto tradizionale tipico consistente in una sorta di gnocchetti di semola dalla forma di conchiglia, conditi con salsiccia, sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.

Su succu a sa bussachesa - succulenta minestra a base di fregula (minutissime palline simili a cuscus arabo ottenute con semola di grano duro) cotta in Nodo.                                       

Su ministru - a base di semola e ciccioli.

Anguilla arrostita - si può spesso gustare durante le sagre paesane.

Anguidda incasada - anguilla cotta nella crosta di pane.

Anguidda a craddaxu - anguilla bollita che va servita con saporito pecorino.

Arrosto di pecora - gustosissimo e aromatico.

BURRIDA - gattuccio di mare lessato e lasciato aromatizzare in una salsa di aglio, prezzemolo, noci e aceto. 

Merca - piatto tipico di Oristano a base di muggine, che viene lessato e avvolto nell'erba palustre "zibba" infine asciugato e salato secondo un procedimento che ne garantisce la commestibilità per vari giorni.

Panada al Ripieno di anguilla - le panada sono una sorta di grossi calzoni di pasta, ripiene con carne e verdura, oppure anguilla.

Pecora in cappotto - preparata secondo il complesso metodo tradizionale.

Porcetto a furria a furria - (allo spiedo). Spezzatino d'agnello. Spigola alla vernaccia. Triglia e tinca arrosto.

Dolci a base di pasta di mandorle come gueffus, candelaus, amaretti.

Gattò - a base di mandorle a pezzetti, miele o zucchero, lavorato in varie forme, di cui la più comune è quella romboidale.

Mustazzolos - dolce tipico della zona a base di mosto concentrato, farina di frumento, lievito e zucchero. Lo si trova nelle bancarelle degli ambulanti in occasione delle festività e sagre paesane.

Papassini - dolci di pasta romboidali, coperti con glassa e traggera.

Pardubs - soffici dischi di pasta ripiene con un impasto di formaggio pecorino fresco grattugiato, zucchero, aromatizzato con zafferano e vaniglia. 

Sebadas - frittelle di pasta non lievitata, ripiene di formaggio fresco cosparse di miele dolce o amaro.

Tiliccas - pasta sfoglia ripiena di miele, mandorle, noci e sapa.

Campidano di Terralba - è un vino particolarmente indicato per salumi, arrosti, carni allo spiedo.

 Cannonau di Sardegna.

 Malvasia di Bosa.

Malvasia di Sardegna.

Monica di Sardegna.

Monica di Cagliari.

Moscato.

Nasco di Cagliari. 

Nuragus. 

Vermentino di Sardegna.

Vernaccia di Oristano - vino ad alta gradazione alcolica, ingrediente primario di ricette della cucina tradizionale sarda, quali la lepre sarda, la pernice la spigola alla vernaccia.