Uvaggio di uve rosse autoctone coltivate nella Sardegna centro-occidentale. Profumo leggero, sapore asciutto, si accompagna a carni bianche e rosse alla griglia  

Coltivato in tutta l’isola, trova il suo habitat ideale nella costa orientale. Profumo intenso, sapore caldo, morbido e persistente. Eccezionale per arrosti e cacciagione.

Nel Sulcis si coltiva questo antico vitigno. Sia rosso che rosato si accosta a carni grigliate, formaggi maturi, primi piatti, carni bianche e magre.

Nella Planaria, l’altipiano che domina Bosa, si trovano i numerosi, piccoli vigneti della tipica Malvasia Sarda. Con la pasticceria secca ed a fine pasto, sia dolce che secco, si apprezza fredda anche come aperitivo.

I vigneti sorgono soprattutto nella parte centro-meridionale della Sardegna. Vino rosso rubino brillante, dal profumo intenso e da medio invecchiamento, si abbina ai primi piatti, alle carni rosse alla griglia ovine e bovine.

Nella provincia di Cagliari, matura quest’uva dolce e aromatica. Giallo paglierino e dorato, profumo intenso e persistente, è tipico da dessert, con dolci e, arditamente, con formaggi piccanti.

E’ l’unico spumante D.O.C. della Sardegna. Le uve del Moscato vinificate anticipatamente danno origine a questo spumante dal profumo delicato e dal sapore fruttato. Delicatamente dolce è ottimo come fine pasto.

Sui vigneti che si affacciano nella costa nord occidentale dell’isola matura l’uva di questo vinodal profumo intenso e persistente. Da bersi con il dessert.

Da metà Sardegna, verso sud, moderni vigneti hanno sostituito il vecchio alberello. Antico vitigno, produce un vino dai profumi ampi, delicatamente gradevole. Moderatamente alcolico è ottimo aperitivo e si abbina con pesci, crostacei e carni bianche.

Dalla costa all’entroterra nord occidentale della Sardegna, dall’uva Fermentino si ottiene il vino che affascina il palato del consumatore. Odore intenso e fragrante, sapore secco e morbido, accompagna gli antipasti di mare, pesce e primi piatti.

Dal Fermentino, coltivatoin tutta l’isola, si ricava un vino dalla moderata gradazione alcolica che si beve freddo come aperitivo e si abbina alle minestre, ai crostacei ed ai pesci.

Di antica tradizione la Vernaccia dà origine al più caratteristico vino della Sardegna, degno di ben figurare tra i migliori vini da meditazione del bacino del Mediterraneo. Dal profumo intenso del fiore di mandorlo, ha un sapore asciutto, caldo, amarognolo.

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